Les paniers gourmands ...

Vers un nouveau départ

Dans notre chai à barriques, sombre et légèrement humide à souhait, dorment les vieux fûts où, lentement, nos vins s'affinent...

Mais, depuis quelques mois, cette pénombre paisible s'illumine et s'anime deux fois par semaine; des parfums et des couleurs insolites peuplent l'obscurité de ce lieu tranquille.

Sur des planches posées sur les barriques s'alignent, fraîchement ramassés, laitues, radis, carottes, poireaux et autres légumes de notre jardin! Car, depuis le mois de mai, nous avons élargi le cercle de nos différentes productions. Nous proposons, localement, des paniers de légumes bio – Nombreux sont ceux qui, autour de nous, se sont lassés des produits peu attrayants, et sans doute peu sains, que leur proposaient les supermarchés – Ils sont donc heureux de trouver près de chez eux des légumes de saison fraîchement cueillis.

Il y a un peu plus de 25 ans, nous nous étions déjà lancés dans le maraîchage; nous vendions alors nos produits sur des marchés proches de Bordeaux. Mais le travail de la vigne devenant plus prenant, nous avions alors tout arrété; à notre grand regret...

C'est donc avec un grand plaisir que nous avons aujourd'hui relancé cette activité. Nous avons, l'hiver dernier, réinstallé une grande serre qui nous a permis, le printemps venu, de fournir nos premiers clients en salades, radis, blettes, betteraves, navets, haricots verts...

Désormais, le rythme est pris: deux fois par semaine, nous ramassons, sur commande, les légumes nécessaires. Nos clients apprécient de retrouver des variétés traditionnelles, mais aussi d'en découvrir qu'ils connaissent moins voire pas du tout: le chou-rave, les épinards « mais c'est bon !», une variété de betterave italienne blanche et rose... Nous proposons ainsi chaque fois une dizaine de légumes et fruits, et quelques recettes pour les cuisiner...

Notre jardin d'hiver a pris ses quartiers là où, il y a encore peu de temps, poussait la vigne. Poireaux, carottes, épinards, fenouil partagent le terrain avec les plantes qui abondaient entre les rangs de vigne; l'or éclatant des soucis et le rose tendre des fumeterres étoilent les différents verts de nos plantations...

Bien sûr, cela représente beaucoup de travail: les semis, les repiquages, les binages, l'éternel desherbage, toujours à recommencer... mais quel plaisir que le moment de la récolte, de voir la beauté et la qualité des légumes et, surtout, de constater à quel point ils sont appréciés de ceux qui les dégustent!

Nous voici donc partis pour une nouvelle aventure! Après le travail de la vigne, la découverte du chai et du bonheur de pouvoir « faire » son vin et de le faire partager et apprécier autour de nous, nous avons eu envie de créer une activité peut-être plus indispensable, plus immédiate, qui réponde aux besoins des gens proches de chez nous.

Nous n'avons pas eu besoin de faire une quelconque publicité, nos premiers clients en ont parlé autour d'eux et, petit à petit au cours de l'été, leur nombre s'est étoffé.

Les vendanges sont finies et notre paysage s'est paré de toutes ses couleurs automnales. Désormais, l'habitude est bien prise de voir le mercredi et le samedi nos petits groupes d'amateurs de bonnes choses venir chercher leur panier « fraîcheur », comme ils aiment à l'appeler.

Et nous espérons bien que cette activité est installée pour longtemps et qu'elle va pouvoir proposer de plus en plus de produits variés et de qualité.