Pommes de terre

Oignons rouges

Courges spaghetti

Carottes

Poireaux

Radis blanc

Aubergine

Poivrons

Persil

Céleri


Du spaghetti végétal... en gratin!




Ingrédients

- 1 courge spaghetti de taille moyenne (1,5 à 2 kg)
- 400 à 500 g de poireaux
- 100 g de râpé (emmenthal, gruyère...)
- 200 à 250 g de mozzarella
- 2 oeufs
- 200 ml de lait
- 125 ml de bouillon de poulet
- 4 à 6 c. à soupe de chapelure
- Noix de muscade
- Huile d'olive
- Sel et poivre


Faites cuire la courge spaghetti à l'eau. Utilisez une grande marmite dans laquelle vous posez la courge. Courir d'eau. Salez l'eau et amenez à ébullition. Laissez cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau perce facilement la chair de la courge. La refroidir puis la coupez en deux. Retirez la chair Conservez les graines pour l'apéro :Graines de courges séchées cuites au sel ...
Nettoyez et coupez les blancs et verts de poireaux en lamelles. Faites-les fondre dans un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Mouillez du bouillon de poulet . Faites évaporer le liquide de cuisson à feu doux le temps que les poireaux se ramollissent. Ajoutez la chair de courge spaghetti. Faites cuire en mélangeant constamment jusqu'à évaporation du jus de cuisson. Saupoudrez de farine et bien mélanger en chauffant à feu doux. Retirez la poêle du feu. Incorporer les oeufs battus, le sel, le poivre et la muscade, puis le lait chaud et finalement, le râpé.

Verser dans un plat à gratin, étalez la mozzarella coupée en fines tranches. Parsemez de chapelure. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.

Mettre au four à 210-220°C dans le milieu du four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une petite croûte se soit formée sur le dessus.

Noix

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